第四：配合才可以發揮

焗麵包真的很有趣，從材料的選擇、配搭、份量、手法、溫度、時間等等，(心情也很重要)，都得配搭得宜，就有如做人的“天時、地利、人和”一樣，這就是明明說發酵後會漲大2-2.5倍，而最初總是尚欠一點的…打工仔也不是一樣嗎？任你有天大本事，如果自己投入不足，或處事不當，或老細、同事、下屬合作出了問題，諸如此類，都會使你變不成“好包”。就如下圖，做酥皮牛角包，更要講求各樣的配合。

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第三：按部就班的重要

  (正在第二次發酵的荳沙檳)
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某個程度來講，做麵包比做人更加嚴謹，每個步驟都不可以出錯，例如量材料的份量、開依士水、落疍漿、加糖，開粉糰、第一次發酵、鬆弛…如果有單一個步驟做亂，也做不成麵包，失敗的製成品，可能需要掉落垃圾箱…下次再從頭來過。想到這裹，其實做人應該更嚴謹才是，因為如果在人生的路上有差錯，可以從頭來過嗎？

第二：不要太高估自己的能力

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經過一兩次成功之後，為何又失敗？很多時，由於大意或滿以為已經掌握了有關的技巧，或以為可以套用在其他包點…結果，椰撻面卻沒有漲起來、中式叉燒包面沒有爆開、雞尾包餡流了出來…原來，做包或撻就如其他世事一樣，並非如此簡單，也不可以當自己有“超能力”。

誰人可以無憂無慮？正所謂：人無遠慮，必有近憂，問題在於怎樣面對、處理和化解而矣！我們在這個世界上，都在擔當多個不同的角色，幸運的，可以憂心少一點，不那麼幸運的，便會傷心、痛心多一點。畢竟，做人就是這樣，生活在一串串的因果之中，仔女的表現，其實也是大部份由作為父母的我們一手做成，想到這裹，又會覺得，頗公平啊！又何必太激氣呢？不幸的是，很多事與物，都會跟我們一世或大半世的，包括仔女等等，試問又怎能無憂無慮呢！

近月來沉醉於焗麵包，意外的悟出一些做人的道理來…

第一：不要小看自己的能力，因為一些以為做不來的事，原來也可以做到，看看那盤腸仔包和菠蘿雞尾包。

其他的道理，容後再講。
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每個人的一生，都是由一段段的情來組成，前陣子遇上的，是一段埃及的旅情。

與以前其他的旅行不同之處，在於心態方面，因為是以一個享受的心情出發，以一個悠閒的心境來經歷，以一個探求的方式來延續…

前陣子，聽過這首歌，一個場合是部門的聚會上，老草與朋友合唱，melody很好聽，歌詞也很有意思，另一個場合就是在電視看到倫永亮與另一個男歌手合唱…結果在日前，找到了歌詞，可惜MIDI音樂就認真麻麻，有点不堪入耳的感覺，好彩稍後仔仔找到一段 “麟李”的版本給我，所以近日得閒或不得閒都會掛在口邊。

將話題轉回來，近半個月以來可謂極其充實，仔仔高考放榜當然是其中之一，雖不致是晴天霹靂，也算得是很大的刺激，當日雖然我正在開會其間，也忽然惘然了良久，畢竟，與我們的估計及期望，相信就是仔仔自己的期望，也有很大的差距，雖然不求很好的成績，但考到基本的入大學等級，不是太大的奢望吧？壞的方面想，當然令我們十分 “頭痕”，因為很多之前没有預算要想的問題，都要去想，但從好的方面想，却使我們能認真的一起去傾，去檢討和去解决問題，讓我們彼此間，知道大家的想法和取向。其實，在我們作為父母的來說，也是一個學習機會，使我們長久以來可能忽畧了的東西，可以有機會去面對。雖然最後的方案，未必能盡如人意，但最低限度，也希望經過了這一次體驗，增加了家人之間的溝通，也使仔仔在成長路上，踏前一大步，也希望家人之間，尤其是仔仔方面，感受到遇上問題時，正确的處理態度和方式，而最重要的，就是明白到，在任何程况和時間，都會有家人互相的鼓勵。人生就是這樣，在平靜的水面上，間中總會有一些漣漪，這樣，人才不會落得沉悶！不過，給我一些漣漪好了，如果是風浪，就會太辛苦了！